آیا زعفران برای همه افراد مناسب است؟
پاسخ: زعفران بطور کلی برای اکثر افراد بی خطر است، اما مصرف زیاد آن ممکن است باعث عوارضی مانند تهوع، استفراغ و سرگیجه شود. همچنین زنان باردار باید از مصرف زیاد زعفران خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث تحریک رحم شود.
آیا زعفران تاریخ انقضاء دارد؟
پاسخ: بله، زعفران نیز مانند سایر محصولات غذایی دارای تاریخ انقضاء است. معمولا زعفران تا دو سال پس از تولید قابل استفاده است. اما برای حفظ کیفیت بهتر است آن را در شرایط مناسب نگهداری کنید.
هر پیاز زعفران چند گل میدهد؟
پاسخ: تعداد گلدهی پیاز زعفران رابطه مستقیم با سایز و وزن پیاز دارد که هر پیاز در دوره رشد و گل دهی خود ممکن است بین 4 تا 8 گل بدهد. معمولا پیازهایی که زیر 15 گرم هستند در فصل برداشت زعفران تعداد 6 عدد گل میدهند.
هر هکتار چقدر پیاز زعفران میخواهد؟
پاسخ: به روش کشت آرمانی و استاندارد، شما برای هر یک متر زمین کشاورزی یک کیلو پیاز زعفران نیاز دارید که در یک هکتار برابر است با 10 تن پیاز زعفران که در یک هکتار کشت میشود.
هر کیلو پیاز زعفران چند گرم زعفران می دهد؟
پاسخ: میزان برداشت زعفران رابطه مستقیم با وزن پیاز دارد. بعبارتی گفته میشود که از هر یک کیلو پیاز تقریبا بین 1 تا 2 گرم میتوان زعفران برداشت کرد.
آیا رطوبت در قیمت زعفران موثر است؟
پاسخ: بله، رطوبت داشتن زعفران باعث کاهش قیمت زعفران میشود. یکی از دلایل این است که رطوبت باعث میشود زعفران وزن خالص خودش را نشان ندهد که همین موضوع باعث ایجاد اختلاف قیمت زعفران خشک با زعفران مرطوب میشود.
خواص گل زعفران چیست؟
پاسخ: گلبرگ زعفران از مواد معدنی زیر تشکیل شده است:
آنتوسیانین ها - فلاونوئیدها - گلیکوزیدها - آلکالوئید - کائمفرول - پروتئین - فیبر و چربی - سدیم - پتاسیم - مس - آهن - منیزیم - روی و فسفر