پنجم آبان که در تقویم رسمی کشور بعنوان روز ملی زعفران ثبت شده است روزی است برای پاسداشت طلای سرخ ایران، نماد تلاش، هنر و اصالت کشاورزان خراسان رضوی. اولین جشنواره روز ملی زعفران ایران از تاریخ 3 لغایت 5 آبان ماه 1403برگزار گردید.