نکات لازم در مرحله جداسازی زعفران:
کارگران باید قبل از شروع مرحله جداسازی ناخن های خود را کوتاه کرده و دست های خود را با آب و صابون بشویند و خشک کنند. افرادی که به گرده گلها حساس هستند، دهان و بینی خود را با پارچه تمیز یا ماسک مخصوص بپوشانند. هنگام کار استفاده از دستکش یکبار مصرف توصیه میشود. با جمع آوری حدود 150 تا 200 گرم زعفران در ظروف تمیز، زعفران را باید بلافاصله با روش مناسب خشک کرد. روش جداسازی کلاله به این صورت است که جوانه ها را همان روز چیده و فقط کلاله را از پرچم جدا کرده و در ظرف تمیزی میریزند. ممکن است هنگام باز شدن گل و یا مخلوط شدن گلبرگ ها و ساقه ها با کلاله ها، برخی از کلاله ها بشکنند که این موضوع باعث کاهش کیفیت محصول می شود.
